Bánh bao là một trong những món ăn nhẹ khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên những chiếc bánh bao nhân thịt được bày bán ngoài chợ thường không kiểm soát được chất lượng. Vì vậy, để giúp bạn dễ dàng thưởng thức món bánh bao nhân thịt thơm ngon mà lại an toàn tuyệt đối cho sức khỏe, bài viết dưới đây sẽ giới thiệu với bạn cách làm bánh bao ngon tại nhà.
Để làm được những chiếc bánh bao nhân thịt thơm ngon đúng điệu, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao ngon tại nhà
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt bao gồm:
- 1 gói bột bánh bao có sẵn men nở loại 400g (Nếu bột bánh bao chưa có men nở bạn cần mua thêm men nở để pha trộn vào bột).
- 1 lạng đường kính (Có thể nhiều hay ít hơn tùy vào khẩu vị của bạn).
- 1 hộp sữa tươi vinamilk không đường.
- 1 thìa cà phê muối trắng.
- Thịt lợn vai nhiều nạc khoảng 3 lạng.
- Trứng cút hoặc trứng gà.
- 0,5g mộc nhĩ.
- 2 củ hành khô.
Bước 2: Tiến hành làm bánh bao tại nhà
+ Nhào bột: Trước tiên bạn phải nhào bột bánh bao. Bạn pha một chút nước ấm khoảng 50 độ C vào men nở để men tan và nở ra. Sau đó bạn trộn men nở với bột làm bánh bao. Nếu loại bột có pha sẵn men nở thì bạn có thể bỏ qua công đoạn này. Sau đó bạn cho kèm cả sữa tươi, đường, muối vào bột bánh bao và nhào đều tay trong vòng 15 phút để mọi gia vị tan đều vào bột bánh.
+ Ủ bột: Sau khi bột đã được nhào đều, bạn hãy dùng một tấm vải ẩm, sạch phủ kín bột. Để như vậy cho đến khi bột nở ra có khối lượng nhiều gấp đôi so với ban đầu là được (thời gian ủ bột khoảng 2 – 3 giờ).
+ Làm nhân bánh bao thịt: Trong quá trình chờ ủ bột, bạn hãy tranh thủ làm nhân bánh theo cách sau: Xay thịt nạc vai, thái nhỏ mộc nhĩ, hành khô. Sau đó trộn đều tất cả với gia vị bột canh, bột ngọt, hạt tiêu… Ngoài ra, bạn cũng cần nhanh tay luộc và bóc vỏ trứng cút. Nếu làm bằng trứng gà thì sau khi luộc và bóc vỏ trứng bạn cần phải cắt trứng là làm 4 phần như múi cau.
Bước 3: Nặn bánh bao nhân thịt
Bạn tách phần bột được ủ thành 10 phần (tương đương 10 chiếc bánh bao). Sau đó bạn cán đều bột ra, cho nhân thịt đã trộn sẵn vào giữa vỏ bánh, cho thêm 1 quả trứng cút hoặc 1 miếng trứng gà. Sau đó gấp mép vỏ bánh dần lên.
Bước 4: Hấp bánh
Sau khi làm xong bánh, bạn hãy xếp bánh vào nồi hấp. Hãy lót một lớp vải xô sạch dưới nắp nồi hấp (để tránh hơi nước rỏ xuống bánh làm ướt bánh trong quá trình hấp). Chỉ sau khoảng 25 – 30 phút là bánh chín hẳn.
Vậy là chỉ với vài bước làm bánh bao nhân thịt tại nhà cực đơn giản là bạn đã có được những chiếc bánh ngon lành cho bữa sáng của cả gia đình. Chúc bạn làm bánh thành công và ngon miệng