Cách làm bánh

Cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm

Đã qua mùa bánh trung thu, bạn khó có thể tìm kiếm được những chiếc bánh trung thu thơm ngon tại các cửa hàng. Cách đơn giản nhất là tự mình vào bếp thôi bạn. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm.

Hướng dẫn làm bánh nướng trung thu

Hướng dẫn làm bánh nướng – bánh trung thu

Nguyên liệu làm bánh nướng trung thu thập cẩm

Phần nhân bánh

  • 100gr mứt sen
  • 100gr mứt bí
  • 100gr hạt dưa/ hạt điều
  • 80gr vừng rang
  • 3 chiếc lạp xưởng
  • 100gr mỡ đường

Phần làm chất kết dính của nhân:

  • 50gr bột nếp rang
  • 70ml nước đun sôi để nguội
  • 70ml rượu mai quế lộ (một loại rượu thơm dùng để làm gia vị nấu ăn)
  • 1 thìa cà phê nước đường
  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • 1 thìa ngũ vị hương

Phần làm vỏ bánh

  • 500gr bột mỳ
  • 1/3 thìa cà phê banking soda
  • 350gr nước đường
  • 1 thìa cà phê nước tro tàu
  • 100gr dầu ăn
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ

Hỗn hợp quét mặt bánh:

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa

Cách làm bánh nướng trung thu

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho tất cả các nguyên liệu ở phần vỏ bánh (trừ bột mỳ) vào một bát tô sạch rồi trộn đều với nhau. Như vậy chúng ta đã có hỗn hợp nước làm vỏ bánh rồi. Để khoảng 3- 4 tiếng sau đó mới cho bột mỳ vào trộn nhé. Trong quãng thời gian này, bạn có thể làm các công đoạn dưới đây.

Xem thêm

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho tất đều cả các nguyên liệu trong phần làm chất kết dính của nhân (trừ phần bột nếp rang) vào một bát tô sạch, khuấy đều cho tan đường.

Thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh. Lạp xưởng sau khi luộc chín, để ráo, cũng thái hạt lựu. Cho toàn bộ nhân bánh vào 1 bát lớn.

Bước 3: Trộn bộp nếp

Cho từ từ nước sốt nhân bánh ở bước 2 vào bát nhân bánh. Nhớ là chia hỗn hợp này làm ba phần và bột gạo nếp cũng vậy.Rồi cho từng phần bột nếp vào, vừa cho vừa trộn đều lên. Làm như vậy cho đến hết. Nếu khô thì bạn cho thêm nước, dẻo ướt quá thì thêm chút bột nếp nhé. Hoàn tất công đoạn này, này nhân đã có độ kết dính.

Bước 4: Chia tỉ lệ

Chia tỷ lệ nhân và vỏ theo tỷ lệ 2:1.Tức là 2 phần nhân, 1 phần vỏ bánh. Chia nhân và vỏ thành các phần và nặn thành viên tròn.

Sau khi đã hoàn thành bước 4,  bạn lấy từng phần viên tròn, cán để một lớp thật mỏng. Cho từng phần nhân bánh vào giữa, nặn bánh để phần vỏ ôm vừa khít phần nhân là được. Tiếp theo, bạn cho viên bánh vào khuôn ép đã xoa 1 lớp dầu mỏng để chống dính. Ấn vừa tay để nhân bánh không bị bung ra và khi cắt bánh không bị vỡ.

Cuối cùng bạn đặt bánh vào khay nướng đã lót giấy nến và nướng bánh.

Lưu ý

Cách làm bánh nướng không khó với cả những người chưa từng làm. Khi nướng, bạn nhớ là bật lò trước 10 phút ở 200 độ. Cho bánh vào nướng trong thời gian khoảng 5 phút thấy bánh vừa chín, se mặt bánh thì bỏ ra ngoài. Xịt lớp nước nhẹ trên bỏ bánh để bánh nguội.

Bước cuối cùng: Đây là bước quan trọng, giúp cho bánh nướng nhìn đẹp mắt hơn

Tạo hỗn hợp trứng phết lên mặt bánh

Trộn các nguyên kiệu ở phần nguyên liệu quét mặt bánh. Khi bánh nguội hẳn, bề mặt bánh khô lại thì bạn phết 1 lớp mỏng. Dùng chổi lông nhỏ phết 1 lượt, chú ý nhẹ tay, tránh bị mất hoa văn bánh và không phết trứng khi bánh còn ướt  và nóng nhé. Sau đó cho bánh vào lò nướng lần 2 khoảng 5-7 phút. Sau đó lại phết thêm một lượt trứng nữa và cho vào nướng vài phút là xong.

Kết luận

Cách làm bánh nướng trung thu thật thú vị phải không bạn. Nguyên liệu nhiều hơn và công thức làm nhiều hơn so với một vài loại bánh khác nhưng chất lượng bánh trung thu thì tuyệt vời lắm đấy bạn. Với công thức này, bạn sẽ có cả năm trung thu đấy. Chúc bạn thành công  với cách làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm này nhé.

Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

To Top