Cách làm bánh

Cách làm bánh xèo miền Trung

Mỗi vùng, người dân lại thích những hương vị bánh khác nhau và pha chế gia vị nước chấm khác nhau. Nhưng nguyên liệu làm bánh và gia vị thì không có sự khác biệt nhiều lắm. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn cách làm bánh xèo miền Trung đơn giản, dễ làm. Hãy thử thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!

Cách làm bánh xèo miền trung

Cách làm bánh xèo miền trung

Hướng dẫn làm bánh xèo miền trung

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung gồm có:

Phần vỏ bánh:

  • 200g bột gạo
  • 250ml nước
  • 50ml nước cốt dừa
  • 100ml bia
  • ½ thìa café muối
  • 1/2 thìa café bột nghệ
  • Hành lá
  • Dầu ăn

Phần nhân bánh

  • 200g thịt bò
  • 200g tôm
  • 100g giá đỗ
  • 1 củ hành tây.
  • Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Phần nước chấm

  • Nước mắm (tham khảo cách pha nước chấm bánh xèo đúng cách)
  • Vài trái ớt cay
  • 1 quả chanh tươi
  • Nước đun sôi để nguội
  • Rau sống các loại (tùy sở thích của bạn: rau mùi, râu thơm…)

Như bạn thấy đấy, nguyên liệu làm bánh gần giống với món bánh xèo miền Bắc, tuy nhiên thành phần và số lượng nguyên liệu thì có sự thay đổi. Cách làm bánh xèo miền Trung ít nhiều cũng khác so với bánh miền Bắc, Nam.

Cách làm bánh flan dừa

Công thức làm bánh xèo miền Trung

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều bột gạo, bột nghệ. Pha 250ml nước, 50ml nước cốt dừa với 100ml bia và chút muối để hòa bột. Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp hòa tan, không vón cục.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ rồi cho vào hồn hợp bột, thêm chút dầu ăn rồi để bột đó khoảng 30 phút – 1 tiếng. Trong thời gian này, bạn thực hiện tiếp công đoạn tiếp theo

Bước 2: Sơ chế nhân bánh

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Gừng rửa sạch rồi cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, cũng thái lát mỏng như tỏi.

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng; tôm rửa sạch, cắt bỏ phần râu, rồi đem ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành hình múi cau

Giá đỗ lựa bỏ hết vỏ, rửa sạch

Bước 3: Làm nhân bánh

Cho dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa. Dầu sôi thì cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị.

Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, vì thịt bò chín kĩ sẽ dai, khó ăn. Bạn nhớ gia giảm gia vị cho phù hợp nhé. Khi hỗn hợp nhân chín bạn múc ra bát.

Bước 4: Chiên bánh

Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi thì vặn lửa nhỏ. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, và đậy vung khoảng nửa phút thì cho giá đỗ lên, cho hỗn hợp nhân lên trên lớp giá đỗ. Gập đôi bánh, chiên vàng đều 2 mặt.

Cái cách ăn bánh xèo ở miền Trung cũng khác, thường không dùng rau cuốn bánh để chấm như ở miền Nam, mà pha gia vị vào bát, cho bánh vào chén trộn đều để nước mắm gia vị  thấm vào bánh mới bắt đầu thưởng thức. Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.

Hy vọng công thức làm bánh xèo miền Trung chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn đổi mới thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng!

To Top