Món ăn ngon

Cách làm kim chi Cải thảo ngon đúng vị hàn quốc

Kim chi cải thảo chua chua, cay cay đậm vị Hàn Quốc luôn là món ăn được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách làm kim chi, hôm nay thích vào bếp chia sẻ với chị em những nguyên liệu và công thức cụ thể để làm món này, hi vọng có thể giúp các chị em biết cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc nhất.

Cách làm kim chi cải thảo ngon đơn giản nhât

Cách làm kim chi cải thảo ngon đơn giản nhât

Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi cải thảo

  • Cải thảo: 2 cây
  • Cà rốt: 1 củ
  • Hành tây: ½ củ
  • Nước lê xay nhuyễn: 1 bát to
  • Tỏi, ớt chỉ thiên, chanh
  • Hành tươi, lá hẹ
  • Ớt bột Hàn Quốc
  • Muối, gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
  • Nước đun sôi để nguội
  • Để học cách làm kim chi cải thảo, cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và số lượng phù hợp với nhu cầu của gia đình.

Cách làm kim chi cải thảo

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch cải thảo, chẻ dọc thân cây cải thảo làm bốn
  • Ngâm với nước muối nhạt khoảng 30p để cải mềm và ngấm muối
  • Cà rốt thái chỉ sợi to
  • Hành, hẹ cắt miếng dài khoảng 2 đốt tay
  • Băm nhỏ hành tây, ớt và tỏi

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt

  • Làm nước sốt: Chuẩn bị 1 bát nước lê xay nhuyễn, cho vào bát khoảng 2-3 thìa ớt bột tùy theo khẩu vị gia đình, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa nước chanh, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt.
  • Trộn đều hỗn hợp gồm hành tây, tỏi băm, cà rốt, hành hoa, lá hẹ với nước sốt. Đổ chút nước đun sôi để nguội vào hỗn hợp cho sền sệt, có thể nêm nếm để tùy chỉnh gia vị với khẩu vị của gia đình.

Lưu ý: Để muối kim chi ngon nhất phụ thuộc rất nhiều vào vị nước sốt.

Cách làm kim chi củ cải

Bước 3: Cách muối kim chi

Dùng găng tay nilon phết hỗn hợp nước sốt đã trộn lên từng bẹ lá cây cải thảo, chú ý phết đều tay và phết kỹ vào từng kẽ lá để gia vị ngấm đều. Sau khi phết hết, xếp từng bẹ cải ngay ngắn và lọ thủy tinh, hoặc hộp nhựa có đậy nắp kín.

Cuối cùng để lọ kim chi cải thảo đó ở nơi thoáng mát, sau 1-2 ngày sẽ lên men và thưởng thức được. Sau khi lên men, các bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh và ăn dần từ 7-12 ngày.

Đây là một trong những cách làm kim chi cải thảo truyền thống với những nguyên liệu đơn giản nhất. Tùy theo sở thích và khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể bổ sung những nguyên liệu cho phong phú thêm như táo, xoài xanh. Không quá cầu kì và cũng không quá tốn kém, giờ đây bữa cơm của gia đình bạn không chỉ đẹp mắt hơn với màu đỏ của ớt nổi bật mà còn đậm đà hơn vị chua cay đặc trưng của món kim chi.

To Top