Cách làm bánh

Cách làm mứt cà rốt ngon đơn giản ngày tết

Lại một năm nữa sắp trôi đi và năm mới đã đến gần, đặc biệt là ngày tết âm lịch của chúng ta đã đến.  Trong seri bài viết về cách làm mứt tết không thể không nhắc đến món mứt cà rốt. Bên cạnh các gói mứt tết truyền thống thì các bạn trẻ hay có sở thích tự tay làm mứt và mứt dừa, mứt cà rốt, mứt gừng, … đều là một trong những loại mứt không thể thiếu trong mỗi gia đình các dịp tết.

Hướng dẫn làm mứt cà rốt miếng

Hướng dẫn làm mứt cà rốt miếng

Cách làm mứt cà rốt ngon đơn giản

Hiện nay các bạn thường thấy mứt cà rốt được chia làm 2 loại đó là mứt miếng với các hình dáng khác nhau, theo sở thích của mỗi người và một loại mứt cà rốt khác là mứt cà rốt sợi. Trong bài viết này tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm cả 2 loại đó.

Nguyên liệu làm mứt cà rốt gồm

  • 1 kg cà rốt
  • 500gram đường trắng
  • 50 gram vani (hoặc hai muỗng cafe)
  • Nước vôi trong

Hướng dẫn làm mứt cà rốt (dạng miếng)

Sau khi bạn mua cà rốt về bạn cần sơ chế cho sạch, Cà rốt rửa sạch, thái miếng theo hình dáng bạn thích (dạng hoa, vuông, bầu dục) sau đó ngâm vào nước vôi trong khoảng 5 -6 tiếng (lâu phết). Sau khi đã ngâm đủ thời gian với nước vôi trong, bạn vớt cà rốt ra , rửa sạch với nước.

Tiếp theo ban luộc qua cà rốt với nước sôi (trần qua thì phù hợp hơn) sau đó vớt cà rốt ra rổ và để cho ráo nước. Nếu bạn muốn mứt cà rốt có màu đẹp thì bạn có thể cho thêm một chút phèn chua vào nước sôi.

Sau khi cà rốt đã ráo nước bạn trộn cà rốt lẫn với đường, sau đó để ướp khoảng 2 – 3 tiếng, sau khi đường đã tan thành nước thì bạn dùng một chiếc chảo hoặc xoong đế dày (mục đích hạn chế cháy đường) và đổ đường + cà rốt vừa trộn vào, sau đó đun lửa bình thường.

Cách làm mứt dừa ngon khiến ai cũng mê

Trong quá trình đun thi thoảng bạn đảo cà rốt nếu không sẽ bị cháy. Đun cho đến khi nước cạn, đường keo lại thì hạ nhỏ lửa, đảo đều tay liên tục cho đến khi đường kết tinh bám đều lên cà rốt

Khi đường đã bám đều vào cà rốt thì bạn vặn nhỏ lửa hết cỡ, tiếp theo rắc bột vani vào và đảo đều khoảng 10 phút, sau khi cà rốt đã khô, không còn dính vào nhau nữa thì bạn có thể tắt bếp.

Đổ mứt cà rốt ra mâm đợi khô thì ăn luôn hoặc cho vào lọ, hộp kín để bảo quản

Cách làm mứt cà rốt dạng sợi

Nguyên liệu làm mứt cà rốt dạng sợi giống với dạng miến ở trên, chỉ thay vì thái cà rốt thành miếng thì nay bạn nạo sợi nhỏ, tiếp theo cũng ngâm cà rốt với nước vôi trong khoảng 5 – 6 tiếng.

Cách làm mứt cà rốt dạng sợi

Cách làm mứt cà rốt dạng sợi

Quy trình, công thức làm mứt cà rốt dạng sợi giống với dạng miếng ở trên, bạn có thể áp dụng công thức ở trên để áp dụng cho tất cả các loại mứt cà rốt 🙂

Chỉ với khoảng  1 tiếng để tự tay làm mứt cà rốt bao gồm từ khâu sơ chế đến khi hoàn thành (không tính thời gian ngâm nước vôi nhé :p) là bạn đã có thêm một món mứt tết nữa cho không khí trong gia đình ngày tết thêm vui. Tự tay làm mứt tết là lựa chọn nên làm với tình trạng mứt bẩn như hiện nay, vừa ngon, rẻ lại đảm bảo sức khỏe cho gia đình. Chúc các bạn thành công.

To Top