Món ăn ngon

Cách làm nem rán ngon đậm chất hương vị Hà Nội

Món Nem rán là một trong những món ngon truyền thống trong mâm cỗ Tết của người Việt đặc biệt người dân miền Bắc, hơn thế, nem rán còn rất quen thuộc ở mỗi dịp sum họp gia đình bởi việc dễ làm, nguyên liệu đơn giản, ăn ngon miệng. Cách làm nem rán ngon cũng khá đơn giản.

Cách làm nem rán ngon

Cách làm nem rán Hà Nội

Cách làm nem rán ngon

Dưới đây là chia sẻ về cách làm nem rán ngon, vàng giòn hương vị đậm đà để có thể đãi gia đình vào dịp cuối tuần này.

Chuẩn bị nguyên liệu

Tùy vào số lượng người ăn mà bạn tự đưa ra số lượng nguyên liệu để đủ cho cả gia đình cùng ăn nhé.

  • 400g thịt ba chỉ
  • 3 quả trứng gà hoặc vịt
  • ½ lạng mộc nhĩ + nấm hương
  • 1 củ Hành tây
  • Hành tươi, tỏi, hành khô tím
  • 200g miến
  • 1 quả chanh (giấm)
  • 30 cái vỏ bánh đa nem
  • 1 củ cà rốt, su hào, đu đủ
  • Hạt tiêu, ớt, mì chính, bột nêm, đường, nước mắm, dầu ăn
  • Các loại rau thơm.

Cách làm nem rán

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch sau đó băm nhỏ.
  • Hành khô, hành tây, ớt bóc thái nhỏ.
  • Rau thơm rửa ngắt các rau úa sau đó rửa và ngâm với nước muối pha loãng.
  • Nấm và mộc nhĩ ngâm vào nước nóng khoảng 15 phút- 20 phút sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
  • Miến ngâm trong nước nóng 10- 15 phút sau đó cắt nhỏ chừng 2cm
  • Su hào gọt vỏ bào nửa củ su hào nhỏ.
  • Cà rốt, đu đủ với nửa củ su hào còn lại thái thành vuông khoảng 2cm sau đó ngâm vào nước hoặc giấm trước để tạo độ giòn.
  • Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu xong lấy 1 bát to cho phần thịt, nấm, mộc nhĩ , miến..Sau đó, đập trứng vào, cho thêm 1 ít hạt tiêu và bột canh, bột ngọt hạt nêm vào trộn đều.

Cách cuốn nem

Lấy 1 cái mâm ra cho dễ cuốn sau đó trải vỏ bánh đa nem lên tiếp đó là bạn lấy thìa xúc nhân vào cuộn thành hình tròn và gập 2 đầu lại. Cứ cuốn như vậy đến khi nào hết nhân.

Cách rán nem giòn

Sau khi cuốn nem xong cho chảo lên bếp đun nóng chảo và cho dầu ăn vào đun sôi dầu ăn. Cách để nhận biết dầu sôi là bạn lấy đũa đặt vào chảo dầu nếu sủi tăm là dầu đã sôi.

Khi lượng dầu trong chảo đã sôi nên để lửa nhỏ và đặt từng cái nem đã cuộn vào. Nên lật đều nem để nem được chín vàng đều và giòn

Mẹo nhỏ

  • Để có cái nem rán giòn vàng khi cuốn nên đặt bên cạnh một bát nước cốt chanh hoặc nước đường khi cuốn thoa đều lên mặt vỏ nem như vậy khi rán nem sẽ vàng hơn. Đồng thời việc này sẽ giúp cho vỏ bánh đa nem khi cuốn không bị rách

Cách pha nước chấm nem rán

Mặc dù đã có một bài viết riêng về cách pha nước chấm nem (bấm vào link ở trên để xem), nhưng nếu bạn lười bạn vẫn có thể đọc luôn ở đây :p

Vớt cà rốt, su hào đu đủ ngâm trong nước hoặc giấm ra để ráo nước sau đó cho 1 thìa đường, 2 thìa  giấm hoặc chanh, 1 thìa bột canh sau đó xóc đều cho ngấm gia vị, cho thêm ớt vàng cho đủ độ chua canh mặn ngọt để khi ăn kèm với nem không ngán

Cách pha nước chấm ngon là nên chọn nước mắm ngon và pha theo tỉ lệ vàng 1:1:1:5 nêm nếm đến khi nào vừa vị không chua quá cũng không mặn quá theo đúng tỉ lệ. Cho lượng tỏi ớt đã băm nhuyễn và thêm một ít hạt tiêu vào hòa tan. Sau đó cho thêm chút rau thơm với dưa góp vào.

Tổng kết

Cách làm món nem rán cũng không khó chỉ cần một chút khéo léo, cẩn thận một chút thôi là món nem của bạn đã thành công mỹ mãn. Chi phí làm nem rán cũng không quá đắt, thời gian  làm khá nhanh.

Với món nem rán có thể ăn với cơm hoặc bún sẽ rất hấp dẫn. Hy vọng với bài viết chia sẻ cách làm nem rán này sẽ giúp các bạn tự làm được món nem rán thơm ngon cùng gia đình thưởng thức trong dịp sum họp gia đình. Chúc bạn thành công.

Hãy share bài viết này cho bạn bè của bạn nếu bạn thấy hữu  ích.

To Top