Những ai sành ăn các món ăn từ ốc thì không thể nào không biết tới món ốc xào me một món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích và khó mà ai chối từ được. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ốc xào me tưởng khó nhưng khá đơn giản.
Cách làm ốc xào me
Cách làm ốc xào me ngon ngây ngất
Dưới đây là cách làm ốc xào me khiến các bạn hấp dẫn từ cách trình bày.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ốc: 1 Kg hoặc nhiều hơn tùy vào số lượng người ăn
- Ớt, tỏi, sả, gừng, muối , chanh, nước mắm, lá chanh.
- Rau dăm, lạc rang, bột năng,
- 4 quả me.
Cách làm ốc xào me
Sơ chế
Me cạo sạch vỏ sau đó rửa sạch cho lên đun hoặc hấp cho me chín sau đó giầm dằm me ra rồi lọc lấy phần nước cốt cho 1 chút đường vào cho thêm muối tùy vào độ ăn mặn ngọt của từng người để nêm nếm sao vị vừa ăn.
Ốc đem ngâm trong nước vo gạo trước khoảng 1 ngày để ốc nhả hết bùn bẩn bên trong. Hoặc nếu có con dao rỉ bạn cũng có thể ngâm ốc vào trong nước và để 2 con dao rỉ vào cách này sẽ giúp ốc nhả bẩn nhanh hơn.
- Cách luộc ốc ngon nhất vịnh bắc bộ đây
- Cách pha nước chấm ốc ngon nhất
Sau đó rửa lại nhiều lần qua nước sạch và vớt ra để ráo cắt phần dưới con ốc để khi xào me sẽ ngấm vào trong đậm vị hơn.
Sả, gừng đập dập, lá chanh thái nhỏ, Bột năng pha loãng, Đậu phộng bỏ vỏ và giã, Rau dăm ngắt rửa sạch.
Cách làm ốc xào me ngon
Cho chảo lên bếp đun nóng chảo, sau đó bạn cho dầu ăn vào khi dầu ăn sôi thì cho tỏi, sả đã đập dập và ớt vào cho thêm một chút lá chanh và đảo đều sau đó cho một chút muối và bột ngọt, nêm sao cho vừa khẩu vị.
Sau đó cho nước cốt me đã lọc rồi vào đun nóng cho thêm một ít bột năng đã pha loãng vào xào đến khi sền sệt thì bắc ra.
Xúc ra đĩa và rắc rau răm, lạc rang lên.Tỉa ớt thành hoa trang trí lên trên đĩa ốc để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Mẹo nhỏ:
Để món ốc xào me ngon đó là khi chọn mua ốc chọn ốc vỏ mỏng, hơi ngả màu nâu và nên chọn con ốc to mâp, mài dày vì thịt sẽ giòn, ngọt hơn.
Với các món ăn từ ốc nên ăn nóng như vậy sẽ cảm nhận được béo ngậy, chua cay của me hòa với từng con ốc khiến món ốc xào me sẽ vô cùng hấp dẫn hơn.
Ốc xào me đây là một món ăn chơi cực ngon. Chắc chắn ăn một lần là nghiện luôn, hy vọng với chia sẻ cách làm ốc xào me trên sẽ giúp các bạn chế biến được thành công món ốc xào me thơm ngon, hấp dẫn.
