Món ăn vặt

Cách làm sữa chua dẻo bằng bột Gelatin

Bài viết cách làm sữa chua dẻo bằng bột gelatin được chị B, độc giả của thichvaobep.com gửi qua phần liên hệ của website. Một lần nữa, mình xin gửi lời cảm ơn tới chị B đã yêu mến blog của mình.

Cách làm sữa chua dẻo

Cách làm sữa chua dẻo

Mùa hè đến rồi, cái nóng oi bức của mùa hè làm con người ta thật khó chịu, khô rát, đây là thời điểm thích hợp để tự tay làm những hũ sữa chua dẻo ngon cho gia đình mình. Việc tự làm sữa chua này có ý nghĩa hơn là ra quán mua, vừa an toàn lại kinh tế nữa. Bé nhà mình rất thích ăn sữa chưa, thời gian trước mình toàn mua cho tiện vì cũng nghĩ làm sữa chua khó, nhưng dạo này vì vấn đề an toàn thực phẩm, rồi hàng giả, hàng nhái… làm mình không yên tâm nên quyết định tìm hiểu cách làm sữa chua dẻo này.

Các bạn có thể tham khảo rất nhiều công thức làm sữa chua trên mạng, bản thân mình cũng từng làm theo nhưng sữa chua không đặc quánh, dẻo dai như mua ngoài hàng. Được c hị trong cơ quan mách cho mẹo để làm sữa chua dẻo, nên mình chia sẻ với các bạn.

Các món ăn ngày hè bạn nên biết

Nguyên liệu chuẩn bị làm sữa chua dẻo

Như đã nói ở trên, để làm dẻo sữa chua thì bạn cần có bột gelatin khoảng 15g

  • Galetin gồm 2 dạng: Bột gelatin và lá gelatin, nó có màu trong suốt. Các bạn có thể mua bột gelatin ở các siêu thị như Big C, Metro,.. hoặc các cửa hàng tạp hóa cũng có bán. Giá bột gelatin giao động trong khoảng 380 – 400k/kg, còn lá thì khoảng 5k/lá
  • 2 hộp sữa đặc (nhà mình hay dùng sữa ông thọ)
  • 1 hộp sữa tươi không đường (loại 1l nhé)
  • 2 hộp sữa chua vinamilk

Bắt đầu làm sữa chua dẻo

Bước 1

Hòa tan bột gelatin bằng 2 – 3 thìa nước ấm cho vào bát nhỏ, chú ý nước vừa đủ ấm thôi nhé, nóng qua bột sẽ bị vón cục

Bước 2

Đục 2 hộp sữa đặc đổ ra thau (có thể giữ lại vỏ hộp sữa và dùng để đong nước cho chính xác). Đong 2,5 lon nước sôi đổ vào thau sữa đặc khi nãy.

Tiếp tục đổ 1 lít sữa tuôi không đường cùng 2 hộp sữa chua vinamilk vào hỗn hợp sữa đặc + nước sôi ở trên. Sau đó cho bột gelatin đã hòa ở bước 1 vào rồi quấy đều tay cho hỗn hợp đó thành sệt sệt là được

Bước 3:

Đến công đoạn ủ sữa (đây là công đoạn quan trọng nhất của việc làm sữa chua)

Bạn múc sữa chua vào lọ, với lượng như trên, mình thường làm được  32 – 35 hộp. Sau đó cho vào thùng đậy kín lắp, cẩn thận hơn thì bạn dùng chăn phủ lên nữa, cho hỗn hợp sữa chua nhanh lên men. Thời gian ủ khoảng 12h, sau đó là bạn đã có món sữa chua dẻo thơm ngon đẹp mắt 😀

Như các bạn thấy đấy, chỉ với vài bước đơn giản với nguyên liệu dễ kiếm và rẻ tiền cùng với bài chia sẻ cách làm sữa chua dẻo ở trên là bạn đã làm cho gia đình một món ăn vặt hương vị khá lạ miệng, khác với sữa chua rắn hoặc dạng lỏng vẫn ăn hàng ngày.  Chúc bạn thành công với món ăn mùa hè này nhé.

To Top