Món ăn ngon

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất

Sườn xào chua ngọt là một món ăn ngon quen thuộc với hương vị chua ngọt béo ngậy hấp dẫn với rất nhiều người, từ người khỏe cho tới người ốm. Từ các cháu nhỏ tới các cô lớn tuổi. Dường như không ai có thể cưỡng lại vị ngon của món sườn xào chua ngọt này.  Với nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ dàng, thì nó lại càng được mọi người có sở thích vào bếp  thực hiện, dưới đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách làm món sườn xào chua ngọt mang lại những bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình.

Cách nấu sườn xào chua ngọt

cách làm món sườn chua ngọt

Nguyên liệu

Để món sườn xào chua ngọt ngon nhất, bạn cần phải lựa chọn những nguyên liệu bên dưới tươi ngon:

  • Sườn lợn non: 600g
  • Cà chua: 100g
  • Chanh, ớt, tỏi, đường, dầu ăn
  • Các gia vị khác: nước mắm, muối, dấm, hạt tiêu, hành khô, rau mùi.

Món ngon khác:

Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non loại ngon nên chọn là sườn thăn, nhiều sụn, thớ thịt chắc và nhiều nạc, có thêm ít mỡ để mềm sườn hơn và khi chế biến sẽ không bị khô. Rửa sạch sườn với nước sạch, sau đó cắt khúc nhỏ khoảng 3 – 4 cm cho vừa miệng.

Cho tất cả sườn đã rửa vào nồi, đổ xâm xấp nước rồi thêm một chút muối luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi trong sườn.

Chú ý không đổ quá nhiều nước. Sau khi sôi đổ ra rổ rửa sạch một lần nữa với nước lạnh rồi để ráo nước.
Hành khô, tỏi và ớt băm nhỏ rồi để riêng vào bát. Cà chua bỏ vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Pha nước sốt

Trong cách làm món sườn chua ngọt, công đoạn quan trọng nhất chính là pha nước sốt. Tỷ lệ pha mắm, nước lọc, đường, muối, dấm là 1:2:4:2:1, tất cả cho vào một bát con. Nhưng nếu muốn chua hơn, cay hơn hoặc mặn hơn có thể cho thêm chanh, tỏi, ớt hoặc mắm tùy theo khẩu vị gia đình.

Tỏi, hành khô, ớt băm nhỏ rồi hòa vào với nước sốt đã pha, quấy đều cho tan rồi để sang bên cạnh.

Bước 3: Rán sườn

Đây là công đoạn cần chú ý về thời gian nhiều nhất trong cách nấu sườn chua ngọt. Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào nát nhuyễn. Cho tiếp sườn đã sơ chế và nước sốt chua ngọt đã pha vào đun, để lửa liu riu cho đến khi sườn mềm, nước cạn đến độ sệt sệt thì bày ra đĩa.

Bạn có thể làm đẹp đĩa sườn xào chua ngọt, bằng cách rắc một chút rau thơm lên đĩa cho món ăn thơm ngon và đẹp mắt hơn.

Chú ý: Căn thời gian chuẩn bởi đường trong nước sốt rất dễ bị cháy nhanh.

Với cách làm sườn xào chua ngọt phổ biến nhất này, thực sự sẽ không mất quá nhiều thời gian và công sức của người nội trợ. Ngược lại hương vị hấp dẫn và đậm đà của món ăn sẽ giúp gia đình bạn có những bữa cơm ngon miệng và ấm cúng hơn.

To Top