Món ăn vặt

Cách nấu chè đậu đen (đỗ đen) thơm ngon thanh nhiệt mùa hè

Sắp đến mùa hè nóng bức, cơ thể của chúng ta luôn cảm thấy nóng trong người, lúc này có lẽ bạn sẽ nghĩ đến một món ăn nào đó có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể. Chè đậu đen có lẽ là món mà chúng ta nghĩ đến đầu tiên 🙂

Cách nấu chè đậu đen rất đơn giản, chỉ cần người nấu khéo tay một chút nấu cho hạt đậu không gãy nát, giữ được mùi vị thơm ngậy của đậu là bạn đã thành công. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ về cách nấu món chè đỗ đen thơm ngon này:

Cách làm chè đỗ đen

Hướng dẫn làm chè đậu đen

Nguyên liệu nấu chè đỗ đen

  • 300 gram đậu đen ( nấu được nồi 5 lít)
  • 200 gram đường nâu (có thể dùng đường kính hoặc mật tùy thích)
  • Bột năng
  • Dừa tươi, dừa khô
  • Dầu chuối

Thực hiện

Đầu tiên với đậu đen trước khi nấu cần ngâm cho hạt đậu nở và loại bỏ các hạt đậu hư, sâu mọt: Bạn ngâm đậu đen trong nước cho thêm một muỗng cà phê muối, ngâm đậu trong khoảng thời gian 1 giờ hoặc có thể hơn (ngâm càng lâu khi nấu đậu sẽ nhanh mềm và không bị cứng). Khi chọn mua đậu đen, tốt nhất bạn nên chọn loại hạt chắc, mới, ruột bên trong còn xanh, nấu hạt đậu sẽ thơm và bùi hơn.

Bước tiếp theo vớt đậu ra rửa sạch, vớt đãi bỏ những hạt hư bị nổi lên trên mặt nước, để ráo nước và cho vào nồi, thêm nước ngập mặt và đun lửa to đến khi sôi thì hạ lửa xuống để lửa vừa.

Để đậu đen không bị nát thì khi thấy đậu chín mềm bạn dùng vá vớt đậu ra nồi khác hoặc chậu, đổ  một lượng đường vừa đủ tùy theo khẩu vị ăn ngọt hoặc nhạt vào ướp. Sau đó đảo khô đậu với đường khoảng 10 đến 15 phút trên lửa nhỏ cho đậu ngấm đường rồi trút đậu vào nồi chè đun sôi trở lại. Hoặc đơn giản bạn chỉ cần thay nước cho nồi đậu khi đậu vừa sôi lên. Với cách làm này đậu đen không những dẻo bở mà còn có độ ngọt và không quá nát khi chín.

Bước làm trân châu nấu kèm với đậu

Cách làm trân châu bạn hoà bột năng với lượng nước nóng già vừa đủ, nhào bột thật kỹ cho tới khi thành một khối dẻo mịn không vón cục rồi nặn thành những viên bi nhỏ tùy thích.  Dừa tươi bạn cắt cơm dừa thành hạt lựu nhỏ để làm nhân của trân châu. Bạn có thể làm hạt trân châu không có nhân hoặc thay thế bằng các loại khác tùy sở thích mà bạn biến tấu.

Bước lộc trân châu (nếu thích): Bạn đun một nồi nước trong đến khi sôi rồi thả hạt trân châu vào luộc, chờ hạt trân châu nổi chin nổi lên thì vớt ra bát nước lạnh, như vậy hạt trân châu sẽ không bị vón, dính lại với nhau.

Khi nồi chè đỗ đen xôi và chín đều bạn pha chút bột năng với nước lạnh rồi cho vào nồi chè đến khi chè sôi trở lại khoảng 2 đến 3 phút để nước đậu được sánh thì có thể tắt bếp được.

Cách nấu chè đỗ đen thật đơn giản

Với hướng dẫn cách nấu chè đậu đen thật ở trên, ta đã có một nồi chè đỗ đen vừa ngon và bổ dưỡng. Tùy theo sở thích chè đỗ đen có thể ăn nóng hay nguội đều rất tuyệt. Để cốc chè thêm phần hấp dẫn bạn có thể thêm hạt trân châu, dừa khô, đá vào chế nước đỗ đen vào, thêm chút dầu chuối để tăng hương vị thơm mát như vậy là bạn đã có thể thưởng thức vào những ngày hè oi nóng, vừa có thể giải khát vừa bổ dưỡng cho sức khỏe.

Mùa hè, mùa nóng sắp đến rồi, hãy vào bếp và trổ tài nấu chè đậu đen để chiêu đãi gia đình một bữa chè thanh mát ngon miệng. Còn chần chừ gì nữa, hãy làm ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công !

To Top