Mùa hè năm trước mình có mua thử hoa atiso đỏ về ngâm, vì lần đầu làm thử nên chỉ dám mua 4kg về làm xem thế nào. Kế quả ngon quá trời luôn, rất dễ uống với vị thanh mát, chua nhẹ. Năm nay được đà tiếp tục ngâm hoa atiso cho gia đình uống c ho mát mà lại đảm bảo vệ sinh luôn, giá thành thì yên tâm rẻ hơn rất nhiều nếu bạn mua uống ở ngoài nhé.
Dưới đây là công thức năm trước mình ngâm atiso đỏ cũng rất đơn giản, các bạn có thể tham khảo công thức của mình nhé.
Cách ngâm hoa atiso đỏ
Cách ngâm hoa atiso đỏ
Chuẩn bị
- Hoa atiso tươi 4kg (chọn hoa đỏ tươi, cánh hoa căng mọng, không lấy hoa màu quá thẫm, cánh hoa dập, nhũn)
- Đường trắng: 3.5kg
- Bình thủy tinh để ngâm, muối ăn, dao nhỏ
Cách làm
Bước 1:
- Mua hoa atiso về tiến hành rửa qua 1 đến 2 nước cho sạch
- Dùng dao cắt phần đế hoa để lấy nhụy bên trong (bước này yêu cầu độ khéo léo của các bạn, sao cho bông hoa không bị dập mà vẫn lấy được nhụy hoa)
- Sau khi tách riêng phần cánh hoa với nhụy ra, bạn đừng vội bỏ nhụy đi nhé. Hãy phơi khô nhụy và hãm uống nước hoặc xao lên rồi ngâm rượu. Nhụy hoa atiso có rất nhiều công dụng như lợi tiêu, an thần. Phải tận dụng hết chứ đừng lãng phí nhé :p)
Bước 2
- Ngâm hoa atiso đã tách nhụy vào một chậu nước ấm, có pha chút muối. Ngâm khoảng 30 phút
- Rửa lại 2 đến 3 lần, bằng nước đun sôi để nguội rồi để ráo nước
Bước 3
- Sau khi cánh hoa ráo nước, ta cho vào bình thủy tinh (lưu ý nhỏ là bình phải được lau sạch sẽ trước nhé, nếu không sau dễ bị hua lắm đấy)
- Tiếp theo bạn xếp 1 lớp hoa atiso rồi bạn rải 1 lớp đường lên trên, cứ vậy cho đến khi hết hoa atiso
- Đậy kín bình
Bước 4
- Sau 1 tuần đường tan hết (trong thời gian này bạn phải thi thoảng mở bình kiểm tra, ấn nhẹ cánh hoa xuống sao cho nước cốt ngập lên cánh hoa)
- Khoảng 10 ngày sau thì bạn đã có thể sử dụng được nước hoa atiso ngâm rồi, có thể đun nóng nước atiso lên để làm siro nữa nhé
- Cánh hoa sau khi ngâm sẽ bị teo lại, bạn vớt ra cho lên xào, ăn cũng khá ngon, dai dai, giòn giòn và chua dịu hương vị mới lạ
Như các bạn thấy thì chỉ cần dành một chút thời gian là sau vài tuần gia đình bạn sẽ có món hoa atiso đỏ, một loại đồ uống mới, tự làm, thơm ngon và hợp vệ sinh. Chi phí thì rẻ hơn uống ngoài quán rất nhiều nhé. Còn chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay đi nhỉ
