Bún chả là một món ăn nổi tiếng truyền thống đối với người Hà Nội. Để có món bún chả ngon không chỉ ngon ở miếng thịt (phần chả), nem rán mà điều quan trọng nhất có thể gọi là linh hồn của món bún chả đó là nước chấm bún chả.
Nếu bạn đã từng đi ăn bún chả ở các quán vỉa hè, chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên đối với cách pha nước chấm của họ và càng ngạc nhiên hơn khi bạn thực hiện theo hướng dẫn của mình thì bạn sẽ thấy nước chấm bạn tự làm thơm ngon hơn ngoài quán rất nhiều.
Có thể bạn quan tâm
Cách pha nước chấm bún chả ngon cũng khá đơn giản chỉ cần các bạn làm theo những bước dưới đây chắc chắn nước chấm bún chả sẽ đậm đà món bún chả trở lên ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cách pha nước chấm bún chả ngon đặc biệt
[adsresponsive]
Nguyên liệu
- 5 thìa canh nước mắm ngon, 100ml giấm, 100ml nước sôi để nguội.
- 2 quả ớt, 5 nhánh tỏi, 2 quả chanh, 200g đu đủ xanh, 1 củ cà rốt.
Sơ chế nguyên liệu:
- Tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn tỏi, ớt.
- Cà rốt gọt vỏ thái thành từng miếng nhỏ hình vuông hoặc xắt hoa sau đó rửa sạch ngâm vào trong nước muối trắng pha loãng khoảng 10 phút- 15 phút.
- Đu đủ bào hết phần ruột thái miếng cho vào ngâm với một chút muối khoảng 30 phút cho đu đủ giòn hơn.
- Chanh vắt lấy nước cốt ra bát nhỏ nước sau đó lọc bỏ hạt.
Các bước pha nước chấm bún chả
- Sau khi cà rốt và đu đủ được ngâm trong nước muối pha loãng, vớt đu đủ và cà rốt ra để ráo sau đó cho đu đủ, cà rốt vào một cái bát to.
- Cho thêm 2 thìa đường, 1 thìa bột canh, 3 thìa nước cốt chanh và 1 nửa chỗ ớt đã băm vào xóc đều sau đó nêm nếm xem đã vừa khẩu vị chưa nếu vừa vị rồi để dưa góp 10 phút cho ngấm thêm.
Để nước chấm bún chả được thơm ngon và có hương vị đặc biệt đậm chất Hà thành cũng đòi hỏi người pha nước chấm tuân thủ đúng tỉ lệ vàng dưới đây:
Pha nước chấm bún chả: Cho 15 thìa nước sôi để nguội vào bát to cho thêm 6 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều đến khi hỗn hợp tan cho nước chấm bún chả đó vào đun đến khi hơi ấm thì bắc ra. Trước khi ăn khoảng 15 phút cho phần tỏi, ớt băm vào như vậy tỏi ớt sẽ không bị chìm nước chấm bún chả hấp dẫn hơn.
Mẹo nhỏ khi làm dưa góp: Để đu đủ và cà rốt có độ giòn hơn trước khi làm dưa góp bạn nên bóp qua 1 thìa giấm.
Nước chấm bún chả ngon hay không sẽ góp phần làm nên hương vị của món bún chả đậm chất Hà Nội ngon hơn rất nhiều. Hy vọng cách pha nước chấm bún chả này sẽ giúp cho các bạn chế biến món bún chả ngon tuyệt.
